用料：
- 猪肘 一个
- 盐 适量
- 料酒 一勺
- 生抽 一勺
- 老抽 半勺
- 大葱 适量
- 生姜 少许
- 辣椒 2个
- 八角 少许
- 桂皮 少许
- 花椒粒 少许
- 香叶 少许
- 丁香 一个
- 大蒜（蘸料） 5瓣
- 辣椒油（蘸料） 少许
- 酱油（蘸料） 少许
小贴士：
煮熟的猪肘食用之前一直浸泡在汤里面可以更入味，蘸料里面的大蒜一定要捣碎才好吃。。
做法：
- 1. 猪肘去毛洗净。
- 2. 剔去中间的骨棒。
- 3. 凉水上锅焯去血沫。
- 4. 此时准备调料。
- 5. 焯水后捞出洗净沥干水分。
- 6. 所有调料和猪肘一起放入汤锅中，大火烧开，中火煮约半小时。
- 7. 大蒜捣碎。
- 8. 加入酱油和辣椒油。
- 9. 煮熟后可以不急着捞出，食用时再捞出，这样更入味。
- 10. 成品图。