用料：
- 猪手 一个
- 生姜 一小块
- 八角 6个
- 桂皮 一小块
- 冰糖 10颗
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 耗油 适量
- 鸡精 少量
- 料酒 适量
做法：
- 1. 猪手剁好洗干净，锅里烧开水。
- 2. 水开后把猪手放下去焯下水。
- 3. 捞出来冲洗一下，沥干水。
- 4. 八角桂皮洗净，生姜去皮切片。
- 5. 准备冰糖。
- 6. 锅里热油，放姜片桂皮八角爆炒香。
- 7. 倒入猪手，放料酒，冰糖，老抽，生抽，耗油翻炒。
- 8. 翻炒直至均匀上色。
- 9. 倒入清水，水要没过猪手。
- 10. 大火煮开后放适量的盐，转小火盖锅盖焖煮30分钟。
- 11. 汤汁变少时，加少量的鸡精，转中火慢慢收汁。
- 12. 出锅。