用料：
- 鸡胸肉 200克
- 胡萝卜 1小段
- 黄瓜 1小段
- 香菇 1个
- 山药 1小段
- 芹菜 一小把
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 生抽 适量
- 盐 少许
- 姜丝 适量
- 食用油 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
鸡丝放入沸水中烫变色即可，这样可保证鸡丝嫩滑。
做法：
- 1. 鸡胸肉切丝后放入容器里放入适量的料酒和生粉拌匀腌制10分钟
- 2. 姜切丝备用
- 3. 准备好所有的食材，胡萝卜、黄瓜、山药切丝，芹菜切小段，香菇切片备用
- 4. 锅内放水烧开
- 5. 放入切好的鸡丝焯一下水
- 6. 鸡丝烫变色后捞出沥干水分备用
- 7. 热锅放油
- 8. 油热后放入姜丝爆香
- 9. 放入胡萝卜和山药炒至断生
- 10. 放入黄瓜、香菇和芹菜继续翻炒片刻
- 11. 淋入少许清水，再炒片刻。
- 12. 放入少许盐调味
- 13. 放入鸡丝，调入生抽和鸡精炒均匀即可出锅
- 14. 成品图