用料：
- 嫩牛肉 300克
- 沙茶酱 1汤勺
- 芝麻油 小半汤勺
- 花生油 1汤勺
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
- 生粉 2汤勺
小贴士：
1、做这个牛肉饼，适宜选用嫩牛肉。
2、中小火煎，三四次翻面煎，这样才受热均匀，不会外面烧焦了，里面还没熟。
这款沙爹牛肉饼，营养丰富，香味四溢。有牛肉颗粒口感又不会柴。
做法：
- 1. 嫩牛肉一块
- 2. 牛肉洗干净，去筋，切块，倒进料理机绞肉碎
- 3. 绞好的牛肉碎，这个绞肉机绞出来的不是肉酱，是肉碎，更有口感。
- 4. 加进一汤勺沙茶酱
- 5. 加进一汤勺花生油，小半勺子芝麻油。2汤勺生粉，适量盐，一点点鸡粉……搅拌均匀。
- 6. 搅拌均匀的牛肉碎，
放置20分钟，让调味料腌渍牛肉碎。 - 7. 用干净碟子，装上调好味的牛肉碎，用勺子压成一个饼状。
- 8. 平底锅加热，倒进适量山茶油
- 9. 把牛肉饼从碟子脱出，放平底锅煎
煎至底面肉凝固，再翻面煎。
PS：调中小火 - 10. 翻面煎另一面。
- 11. 中小火，分3.4次翻面煎，牛肉饼才受热均匀，这样才不会外面烧焦，里面还没熟。
- 12. 煎至如图，
就可以熄火，起锅食用了。 - 13. 成品图
- 14. 成品图
香味四溢。