红烧鱼块的做法

做法：

• 1. 鱼切成块状，洗净，加少许盐腌制，待放。
• 2. 蒜 姜 干辣椒，切好备用
• 3. 锅烧热，入油，烤鱼
• 4. 炸至两面金黄
• 5. 炸至金黄后，加入水（水盖过鱼块）。同时加入配料（图2），倒入酱油，醋。盖上锅盖闷煮。
• 6. 要多注意汤汁的量，避免烧糊和粘锅。留有少许汤汁，装盘。