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匈牙利爆炒虾仁的做法

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  • 用料:

  • 鲜虾仁  200克
  • 大蒜  20克
  • 柠檬  半个
  • 黑橄榄  3个
  • 小米辣  3个
  • 白葡萄酒  20毫升
  •  适量
  • 橄榄油  适量
  • 白胡椒粉  适量

小贴士:

步骤1虾仁淖水要注意时间把控,不然会影响最终口感,且加入1勺食盐可以更入味。
朝天椒有较强的辣味,可以根据个人口味调整用量。如果整条使用,也可以显著降低其辣味。
白葡萄酒挥发很快,待其挥发完后及时放盐和黑胡椒,快速翻炒起锅即可。

做法:

  • 1. 在锅中加入水,放入柠檬,将水烧开。
  • 2. 然后倒入虾仁,煮至虾仁开始卷起变成球状即可,沥水装盘。
  • 3. 将橄榄油倒入平底锅,烧旺至有青烟即可,放入大蒜和朝天椒,炒香后放入黑橄榄继续翻炒约1分钟。
  • 4. 把虾仁倒入锅内,再倒入白葡萄酒,当酒精挥发后,放入海盐及白胡椒粉,翻炒均匀。
  • 5. 盛出虾仁,摆盘享用。