用料：
- 鲤鱼 1条
- 葱姜蒜 适量
- 花椒、大料 适量
- 油 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 糖、盐、鸡精 适量
- 五花肉 适量
- 香菜 适量
- 粉条 适量
- 料酒或白酒 适量
小贴士：
鱼下锅后不要翻炒鱼，汤开锅后，转为中火炖20分钟，大火收汤汁。
做法：
- 1. 新鲜鱼，清理内脏、鱼鳃、切段、去除鱼腥线（此图鱼体较大，根据食量取鱼段两块）
- 2. 准备葱姜蒜
- 3. 五花肉少许
- 4. 豆腐切块
- 5. 粉条
- 6. 香菜
- 7. 放入食用色拉油少许，油不要太热，顺序先放入花椒大料，五花肉、葱姜蒜
- 8. 放入鱼，放香醋、料酒或白酒，加入水。
- 9. 开锅后转为小火，放入豆腐、白糖、盐。出锅前收汤放入鸡精。
- 10. 装盘后放香菜，不喜欢食用香菜可免去此步骤。