用料：
- 草鱼 1条
- 油 大量
- 大葱 适量
- 大蒜 适量
- 小葱 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 花椒 适量
- 酸菜鱼配料 一袋
做法：
- 1. 酸菜鱼调料一包
- 2. 鱼切片，洗净
- 3. 加盐 小葱 大蒜 姜，腌制一会儿
- 4. 锅内烧油（多量）
- 5. 加入酸菜 大葱 大蒜 ，翻炒30秒，然后加酸菜鱼配料，加水（方便酸菜入味），煮
- 6. 鱼骨头 鱼片分开，将鱼骨头放锅内煮
- 7. 鱼片加鸡蛋清 淀粉 腌制一会儿
- 8. 鱼片放入锅中，煮熟后，将蒜末，小葱末放入锅中间。
- 9. 另起锅烧油（多量），待热后，放入花椒
- 10. 将热油淋入酸菜鱼锅中间
- 11. 完成