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  • 用料:

  • 大米
  • 生粉
  • 熟芝麻
  • 辣椒酱
  • 清水
  • 酱油
  • 花生油
  • 蒜头

小贴士:

上世纪八九十年代,簸箕炊是农村小孩最奢侈的零食。当然,买簸箕炊不像买豆腐花那样要现金交易,没钱也可以吃到簸箕炊,那就是在自家米缸里拿米去换就行。父母不在家,只要米缸里有米,就有簸箕炊吃。一斤大米就可以换一块簸箕炊。。。哈哈想起小时候了

做法:

  • 1. 先将米泡一个晚上
  • 2. 把泡好的米磨成浆(米浆不可太浓)
  • 3. 磨成浆加上生粉500毫升
  • 4. 大火蒸15到20分钟后。把簸箕炊拿出来放凉,一定要放凉才能算完成簸箕炊。
  • 5. 夏秋季节,将簸箕炊切成小方块,撒上小芝麻或配蒜头、酱油、花生油;冬春季节,将簸箕炊切成小方块炒热加辣椒酱。