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酸汤肥牛的做法
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用料:
肥牛肉
300克
番茄
一个
黄灯笼椒
四勺
青红尖椒
各一个
蒜瓣
五瓣
姜丝
适量
花椒
大半碗
金针菇
适量
盐
适量
小贴士:
小贴士:牛肉卷焯一次水是防止再次涮的时候变色!切记牛肉不要煮久了,变色一定要立马关火捞出!
做法:
1.
准备好食材
2.
番茄切丁备用
3.
锅里把水烧开,放一两滴油,适量盐,下入金针菇焯两分钟
4.
焯好水的金针菇铺在碗底
5.
重新烧水,水开后把肥牛卷稍微焯一下捞出备用(十秒就捞出)
6.
锅里热油,放入花椒,姜丝和蒜瓣炒出香味
7.
倒入番茄丁翻炒出水
8.
舀四勺黄灯笼椒(必不可少的)继续翻炒出颜色
9.
加适量水烧开后再煮一分钟(煮出更深的颜色)再加适量盐,盐不要加多了,灯笼椒本身就有咸味
10.
用漏勺把所有食材捞出丢弃,倒入肥牛卷煮至变色马上捞出(不要煮久了,否则肉会变老)
11.
捞出放在金针菇上面,再把汤倒在肥牛上
12.
再把青红椒和适量花椒放在肥牛卷上面,烧点热油浇在上面(这一步忘记拍了,不复杂,相信大家都会)撒点葱花就完成了!这是成品图!是不是很诱惑呢?麻辣味,酸辣味都有,味道很丰富!真的可以吃三碗饭哦!