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  • 用料:

  • 肥牛肉  300克
  • 番茄  一个
  • 黄灯笼椒  四勺
  • 青红尖椒  各一个
  • 蒜瓣  五瓣
  • 姜丝  适量
  • 花椒  大半碗
  • 金针菇  适量
  •  适量

小贴士:

小贴士:牛肉卷焯一次水是防止再次涮的时候变色!切记牛肉不要煮久了,变色一定要立马关火捞出!

做法:

  • 1. 准备好食材
  • 2. 番茄切丁备用
  • 3. 锅里把水烧开,放一两滴油,适量盐,下入金针菇焯两分钟
  • 4. 焯好水的金针菇铺在碗底
  • 5. 重新烧水,水开后把肥牛卷稍微焯一下捞出备用(十秒就捞出)
  • 6. 锅里热油,放入花椒,姜丝和蒜瓣炒出香味
  • 7. 倒入番茄丁翻炒出水
  • 8. 舀四勺黄灯笼椒(必不可少的)继续翻炒出颜色
  • 9. 加适量水烧开后再煮一分钟(煮出更深的颜色)再加适量盐,盐不要加多了,灯笼椒本身就有咸味
  • 10. 用漏勺把所有食材捞出丢弃,倒入肥牛卷煮至变色马上捞出(不要煮久了,否则肉会变老)
  • 11. 捞出放在金针菇上面,再把汤倒在肥牛上
  • 12. 再把青红椒和适量花椒放在肥牛卷上面,烧点热油浇在上面(这一步忘记拍了,不复杂,相信大家都会)撒点葱花就完成了!这是成品图!是不是很诱惑呢?麻辣味,酸辣味都有,味道很丰富!真的可以吃三碗饭哦!