酸汤肥牛

酸汤肥牛的做法
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健康功效

金针菇:补肝、抗癌、益肠胃

食材用料

肥牛肉300克
黄灯笼椒四勺
青红尖椒各一个
蒜瓣五瓣
姜丝适量
适量

酸汤肥牛的做法

  • 酸汤肥牛的做法图解1

    1.准备好食材

  • 酸汤肥牛的做法图解2

    2.番茄切丁备用

  • 酸汤肥牛的做法图解3

    3.锅里把水烧开,放一两滴油,适量盐,下入金针菇焯两分钟

  • 酸汤肥牛的做法图解4

    4.焯好水的金针菇铺在碗底

  • 酸汤肥牛的做法图解5

    5.重新烧水,水开后把肥牛卷稍微焯一下捞出备用(十秒就捞出)

  • 酸汤肥牛的做法图解6

    6.锅里热油,放入花椒,姜丝和蒜瓣炒出香味

  • 酸汤肥牛的做法图解7

    7.倒入番茄丁翻炒出水

  • 酸汤肥牛的做法图解8

    8.舀四勺黄灯笼椒(必不可少的)继续翻炒出颜色

  • 酸汤肥牛的做法图解9

    9.加适量水烧开后再煮一分钟(煮出更深的颜色)再加适量盐,盐不要加多了,灯笼椒本身就有咸味

  • 酸汤肥牛的做法图解10

    10.用漏勺把所有食材捞出丢弃,倒入肥牛卷煮至变色马上捞出(不要煮久了,否则肉会变老)

  • 酸汤肥牛的做法图解11

    11.捞出放在金针菇上面

  • 酸汤肥牛的做法图解12

    12.再把青红椒和适量花椒放在肥牛卷上面,烧点热油浇在上面(这一步忘记拍了,不复杂,相信大家都会)撒点葱花就完成了!这是成品图!是不是很诱惑呢?麻辣味,酸辣味都有,味道很丰富!真的可以吃三碗饭哦!

小贴士

小贴士:牛肉卷焯一次水是防止再次涮的时候变色!切记牛肉不要煮久了,变色一定要立马关火捞出!

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