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炸酥肉的做法
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用料:
猪瘦肉
250克
油
适量
盐
少许
生抽
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
新奥尔良烧烤腌料
适量
红薯酒
适量
姜
一小块
蒜头
一瓣
面粉
2勺
玉米淀粉
2勺
小贴士:
注意放调料的量,最少要腌制半小时更入味,复炸一次会更酥脆,按自己口味还可以撒上孜然粉、椒盐或蘸番茄酱食用
做法:
1.
猪肉切成宽4cm左右的薄片,另把姜切片,蒜头切碎备用
2.
把切好的姜蒜放入碗中,放适量盐、生抽、蚝油、胡椒粉、红薯酒、新奥尔良烧烤腌料
3.
抓匀腌制半小时以上
4.
腌制好后把姜片挑出扔掉,再放2大勺面粉和2大勺玉米淀粉
5.
放少许凉开水拌匀,再放适量玉米油拌匀
6.
锅中放多一些的油烧至七成热
7.
把肉一片片放入油锅中炸制
8.
炸制两片金黄捞出,再复炸30秒捞出控油即可
9.
成品图