用料：
- 猪里脊肉 300克
- 金针菇 200克
- 葱 一小把
- 姜 一小块
- 蒜 3瓣
- 红椒 10克
- 青椒 10克
- 料酒 15克
- 盐 10克
- 白糖 5克
- 鸡精 少许
- 老抽 5克
- 淀粉 适量
小贴士：
金针菇比较容易好，烹饪时间不要过长。
做法：
- 1. 成品图
- 2. 准备所有食材如图所示。
- 3. 首先把金针菇洗净
- 4. 用手撕开，放入碗中备用
- 5. 肉切成丝放入碗中，放老抽、盐和料酒抓匀上劲。
- 6. 上劲后，加入淀粉腌制十分钟。
- 7. 锅内放水大火烧开，将撕好的金针菇放入焯水
- 8. 捞出放碗里备用。
- 9. 锅内放入食用油
- 10. 大火烧至七成热倒入腌好的肉丝，炒熟。
- 11. 捞出控油备用。
- 12. 锅內放入食用油。
- 13. 放入葱姜蒜大火爆香。
- 14. 加适量料酒，再放入焯好的金针菇翻炒。
- 15. 加入适量的盐、鸡粉、白糖，加入肉丝，青红椒继续大火翻炒。
- 16. 最后用适量的水淀粉勾芡。
- 17. 大火翻炒均匀即可出锅装盘。
- 18. 成品图