辣烧白条鱼的做法

做法：

• 1. 准备好所有食材，这条白条鱼比较大，一分为二，洗干净后，两侧各划上几刀。
• 2. 锅中倒入适量食用油，小火先将花椒煸香，花椒出香味后弃之不用。
• 3. 将鱼放入锅中两面煎一下。
• 4. 将生姜蒜头干辣椒放入空隙处，煸香。
• 5. 放入豆豉油辣椒和泡椒，煸炒片刻。
• 6. 调入料酒。
• 7. 老抽。
• 8. 少许香醋。
• 9. 适量开水。
• 10. 烧开后放入香菜，中火炖煮12分钟。
• 11. 其间，不时的晃动一下锅身，防止鱼粘锅，用勺子将汤汁淋在露出水面的鱼身上。
• 12. 汤烧的差不多了。
• 13. 先将鱼盛出来。
• 14. 锅中的汤汁，转大火收一下。
• 15. 将汤汁淋在鱼身上。
• 16. 撒上香菜，就可以美美的开吃啦。