辣烧白条鱼的做法

• 1.准备好所有食材，这条白条鱼比较大，一分为二，洗干净后，两侧各划上几刀。

• 2.锅中倒入适量食用油，小火先将花椒煸香，花椒出香味后弃之不用。

• 3.将鱼放入锅中两面煎一下。

• 4.将生姜蒜头干辣椒放入空隙处，煸香。

• 5.放入豆豉油辣椒和泡椒，煸炒片刻。

• 6.调入料酒。

• 7.老抽。

• 8.少许香醋。

• 9.适量开水。

• 10.烧开后放入香菜，中火炖煮12分钟。

• 11.其间，不时的晃动一下锅身，防止鱼粘锅，用勺子将汤汁淋在露出水面的鱼身上。

• 12.汤烧的差不多了。

• 13.先将鱼盛出来。

• 14.锅中的汤汁，转大火收一下。

• 15.将汤汁淋在鱼身上。

• 16.撒上香菜，就可以美美的开吃啦。