用料：
- 面粉 300克
- 水 适量
- 鸡胸肉 1块
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
- 油 适量
- 盐 2克
- 胡椒粉 1克
- 辣椒面 2克
- 料酒 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 甜面酱 适量
- 蛋黄酱 适量
- 小葱 适量
- 生菜 适量
- 黄瓜 1根
- 姜 2片
小贴士：
饼皮的面要开水烫三分之一的面，其余用凉水即可。面不宜过软。
做法：
- 1. 面粉倒入盆中
- 2. 加入开水搅拌
- 3. 加入凉水搅拌
- 4. 揉成面团放置
- 5. 准备甜面酱
- 6. 倒入碗中
- 7. 盖保鲜膜微波炉一分钟
- 8. 黄花切成条
- 9. 鸡肉斜切成条
- 10. 放入盆中
- 11. 放入料酒，姜片，酱油
- 12. 盐
- 13. 胡椒粉
- 14. 辣椒面
- 15. 翻拌均匀腌制
- 16. 面团放在板揉光滑
- 17. 做成相等的剂子
- 18. 揉圆按扁
- 19. 刷上油
- 20. 盖上一个面剂
- 21. 擀薄
- 22. 火上做平锅放入饼坯
- 23. 略有变色翻面
- 24. 两面变色即可
- 25. 盘中打入鸡蛋
- 26. 另一盘放入面粉
- 27. 面包糠备用
- 28. 腌好的鸡胸肉蘸上面粉
- 29. 裹上蛋液
- 30. 放入面包糠中
- 31. 裹上面包糠
- 32. 全部做好准备炸制
- 33. 锅中烧油，五成热放入鸡肉
- 34. 炸制金黄捞出控油
- 35. 取出加热好的甜面酱
- 36. 将饼分开
- 37. 抹上甜面酱
- 38. 抹上沙拉酱
- 39. 放上生菜，小葱，黄花条，鸡肉条
- 40. 卷好
- 41. 一道美味的老北京鸡肉卷就做好了
- 42. 我是筱筱德，来香哈一起交流吧！