天妇罗-炸南瓜的做法

做法：

• 1. 南瓜洗净，削皮去囊。
• 2. 切成1cm见宽的条（可稍微粗一点）。
• 3. 近皮部分与近囊部分分开码好（为了炸制的时候熟度均匀）。
• 4. 鸡蛋打散，加入适量面粉和盐，调成可挂糊的面衣（不可太稠，天妇罗讲究薄面衣）。
• 5. 南瓜条分批挂糊。
• 6. 准备两个盘子，用几张吸油纸（厨房用纸）铺上。
• 7. 锅中倒入适量油，（油量多一点炸制时有利于受热均匀，至少可浸没南瓜条，我这里因为这壶油刚好剩这么些，油量少了），以橄榄油为佳（橄榄油炸制产生的有害物质较少），筷子入油有气泡即可下入挂糊的南瓜条，一根一根地分批下油锅，防止粘黏。
• 8. 炸制过程中可稍稍搅拌翻面，炸至面衣金黄或者用竹签可以穿透即可夹起（炸制过程中油温要保持，不可炸太软），放到垫了吸油纸的盘子上。
• 9. 每炸制一批完，把锅中的油渣捞起，以免炸黑导致油中有苦味。
• 10. 全部炸好后换入另外一个垫了吸油纸的盘子上，再次吸掉多余的油分。
• 11. 这是我第一个盘子吸掉的油分。
• 12. 喜欢吃脆点的可油温烧高一点复炸一次（油温最后不超过200度，太高不利于健康）。
• 13. 然后配上番茄酱或者其它喜欢的酱料就可以开吃啦，南瓜真的特别甜，然后面衣里加了一点盐更提甜味。
• 14. 我是第一次自己炸东西，每一批炸得都不一样，相信大家都会比我做得更好哒。