用料：
- 猪肝 一块
- 茭白 二根
- 红绿椒 各一小段
- 大蒜 一瓣
- 小葱 适量
- 八角茴香 一个
- 盐 适量
- 黄酒 适量
- 定粉 适量
- 味精 适量
- 姜片 四片
- 白蘑菇 一个
- 白糖 一点点
小贴士：
猪肝一定要放盐，定粉，酒腌制一下，这样猪肝炒起来不会老，烹饪时间不宜太长但要炒透这样不会流血水。
做法：
- 1. 准备猪肝，洗干净，切片，再洗一下沥水，猪肝片放碗里，加酒，盐，定粉捏匀，腌15分钟
- 2. 小葱切小段，大蒜切片，八角茴香，姜片准备好
- 3. 茭白切片，白蘑菇切片，红绿椒切片
- 4. 开油锅，烧至6成烫，茭白，蘑菇倒入煸炒加水，加一点点盐，烧开
- 5. 茭白，蘑菇起锅放碗里待用
- 6. 猪肝洗一下沥水
- 7. 放碗里，从新加酒，定粉，一点点盐，再捏匀后水沥掉
- 8. 开油锅，6成烫，放入姜片，，八角茴香，大蒜煸炒香
- 9. 倒入猪肝一起煸炒
- 10. 煸炒至猪肝略转色，放入红绿椒，茭白，蘑菇片煸炒3至5分钟，
- 11. 放入小葱，味精，一点点白糖炒匀，起锅装盆就OK啦！
- 12. 成品图一张