用料：
- 隔山肉 一斤
- 炒熟的花生米 100克
- 葱花 适量
- 大蒜 100克
- 香菜 适量
- 酱油 50克
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 花生油 50克
- 盐 适量
- 花椒
小贴士：
步骤很重要，热油倒进碗里，葱花，和蒜蓉的香味才出香味，隔山肉早点去菜市场都有卖，或者下午3点这样，晚了基本被买光。
做法：
- 1. 洗干净隔山肉
- 2. 洗干净隔山肉冷水入锅，加入，葱结，姜，料酒，盐，花椒。
- 3. 大火烧开，捞起浮沫，开小火煮35分钟左右，似滚非滚的状态慢慢煮熟才入味
- 4. 煮好隔山肉放自然凉，
- 5. 切成块，摆盘。
- 6. 花生米刀拍碎，香菜切小段
- 7. 倒在隔山肉上
- 8. 葱花大蒜，切碎，放碗里，加鸡精，白糖，胡椒粉，一点点矿泉水，（酱油不咸也可以不加）
- 9. 热锅，放入花生油，稍微多点，烧冒烟
- 10. 倒进事先的葱花，蒜蓉碗里，
- 11. 碗里在加酱油，
- 12. 淋到隔山肉里，大功告成。