用料：
- 生肠 1份
- 酸菜 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 蒜 两个
- 辣椒 两个
- 白酒 适量
- 葱 适量
- 辣椒酱 适量
- 白糖 适量
小贴士：
注意炒过程中水不用加太多，一点就好，还有辣椒酱按个人口味放
做法：
- 1. 生肠，买时挑选色泽光滑的，清洗干净
- 2. 拿剪刀把生肠剪开
- 3. 生肠剪开后再清洗一下，放到盆里加上水和盐煮开
- 4. 水开后，把生肠用冷水清洗干净，切好
- 5. 把辣椒切好，姜片，蒜切片，葱切段，洗好酸菜(按个人口味加酸菜，喜欢就多加，不太喜欢像我加一点)
- 6. 把锅洗干净，先放花生油，姜片，蒜片小炒。小火
- 7. 然后倒入生肠小炒两，三分钟，火不用太猛，火太猛容易烧焦
- 8. 火关小点，加入适量的盐，白酒，酱油，白糖，还有辣椒小炒，
- 9. 再倒入酸菜，辣椒酱，和葱慢慢加大火翻炒
- 10. 在炒过程中可以加入水，以防烧焦
- 11. 所有材料加一起炒五，六分钟即可上菜碟