鲜虾鸡蛋卷的做法

做法：

• 1. 新鲜活虾清水放入少许盐静待10分钟
• 2. 沥水剥皮备用
• 3. 剁虾泥
• 4. 依次加入蛋清、姜末、盐适量、香油
• 5. 另备容器打入鸡蛋2个，加少许盐，面粉少许，水适量调匀
• 6. 平底锅油少许抹匀，摊蛋皮
• 7. 蛋皮铺平，均匀铺上虾泥
• 8. 打卷、装盘入蒸锅，8分钟
• 9. 改刀装盘