用料：
- 猪骨头 300g
- 胡萝卜 1个
- 马铃薯 2～3个
- 姜 一块
- 葱 适量
- 香菜叶 1～2片
- 食用盐 适量
- 醋 3～5滴
小贴士：
1.马铃薯发芽的和变绿色的都是有毒的，不能食用
2.猪骨头一般选用排骨或者扇子骨，肉质细嫩，味道鲜美。骨头洗净要放开水中焯一下，去除血沫等，这样炖出来的汤味道更鲜美
3.炖骨头汤，都要滴几滴醋，这样有助于钙质溶出，便于人体吸收
4.我这里选用的是陶瓷锅炖汤，也可以选用电高压锅或者是普通的高压锅，电高压锅选择炖汤键即可，普通高压锅则在上汽后转小火压三十分钟左右即可
5.葱和姜也可以不放，个人感觉味道更好
做法：
- 1. 将胡萝卜和马铃薯去皮洗净切块备用
- 2. 将姜洗净切片，葱留葱白（不喜欢吃葱姜蒜的可以不放）
- 3. 将猪骨头洗净放开水中焯一下，以去除血污等，然后捞出
- 4. 将锅内放入适量的水，放入焯好的猪骨头，烧开
- 5. 加入马铃薯、胡萝卜、葱和姜，滴几滴醋，大火煮沸，然后改文火炖一个半小时左右，然后加入适量的盐调味即可
- 6. 装出，放1～2片香菜叶点缀一下，是不是很诱人？