凉拌牛肉的做法

做法：

• 1. 牛肉洗净冷水下锅，放入两勺料酒，煮下血沫。
• 2. 凉水洗净血沫，先做卤料。
• 3. 炒好的花生米
• 4. 芝麻和辣椒末，热适量的油浇在上面。
• 5. 香菜切段，小米椒切段，蒜末。
• 6. 锅里放姜片适量，桂皮一块，香叶适量，八角两个，花椒适量。
• 7. 把牛肉放进去，放入三勺生抽，三勺老抽，加水没过牛肉，开始卤牛肉（如果牛肉块大可以分几个中等块再放锅里煮）
• 8. 我们把卤好的牛肉晾凉切片，2-3毫米，卤好的肉汤留一碗。
• 9. 取一个拌菜盒放入牛肉片，香菜，小米椒，蒜末，白糖一勺，醋适量，盐适量，鸡精适量，放入适量的卤汁，放入花生，两勺香油。
• 10. 拌匀后盛盘，就做好啦，根据自己口味去放调料。