凉拌牛肉的做法

• 1.牛肉洗净冷水下锅，放入两勺料酒，煮下血沫。

• 2.凉水洗净血沫，先做卤料。

• 3.炒好的花生米

• 4.芝麻和辣椒末，热适量的油浇在上面。

• 5.香菜切段，小米椒切段，蒜末。

• 6.锅里放姜片适量，桂皮一块，香叶适量，八角两个，花椒适量。

• 7.把牛肉放进去，放入三勺生抽，三勺老抽，加水没过牛肉，开始卤牛肉（如果牛肉块大可以分几个中等块再放锅里煮）

• 8.我们把卤好的牛肉晾凉切片，2-3毫米，卤好的肉汤留一碗。

• 9.取一个拌菜盒放入牛肉片，香菜，小米椒，蒜末，白糖一勺，醋适量，盐适量，鸡精适量，放入适量的卤汁，放入花生，两勺香油。

• 10.拌匀后盛盘，就做好啦，根据自己口味去放调料。