用料：
- 韭菜 500g
- 面粉 适量
- 鸡蛋 3个
- 盐 少许
- 玉米油 少许
- 耗油 少许
- 味极鲜 少许
- 黄豆酱 少许
- 辣椒油 少许
- 凉拌醋 少许
小贴士：
煎鸡蛋的时候油多放一些，这样馅料里不用再格外加油，这种素馅里油不要放多了，那样就不太鲜美了。油的温度要非常热，然后关火把鸡蛋液倒进去，用筷子搅匀，这样的鸡蛋比较嫩。韭菜馅里的盐要最后放，这样不会出水
做法：
- 1. 买了一斤韭菜，洗好了忘拍照，直接切碎了拍的
- 2. 打三个鸡蛋打匀
- 3. 锅里热油，把油烧的特别热。然后关火把鸡蛋液倒进去，用筷子不断地搅匀。然后盛出来放凉备用
- 4. 面粉和成面团，醒十分钟
- 5. 醒好的面做成小剂子擀成饺子皮
- 6. 韭菜鸡蛋馅里加耗油一滴，味极鲜少许，加上盐拌匀
- 7. 包好的饺子准备下锅
- 8. 开水下饺子，等饺子都飘上来就是熟了
- 9. 热气腾腾的美味饺子搞定
- 10. 我喜欢辣椒油，黄豆酱，醋一起蘸饺子吃