用料：
- 韮菜苔 130g
- 里脊肉 160g
- 大红椒 1/2个实重50g
- 油 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
小贴士：
1、热锅冷油以免肉丝起团。2、韮菜苔不要炒太死，会失去它本身的味道。3、鸡精可以根据习惯决定是否添加。
做法：
- 1. 主要食材。
- 2. 韮菜台摘掉花苞、切掉老梗切成6、7厘米的段，大红椒去籽也切成差不多长的丝，肉切稍粗的丝，并加入生粉、油、盐码味10分钟左右。
- 3. 热锅冷油。
- 4. 小火将肉丝划散。
- 5. 肉丝变色发白后转大火烹料酒。
- 6. 倒入适量生抽。
- 7. 下韮菜台和红椒丝翻炒均匀。
- 8. 调入盐和鸡精调味。
- 9. 装盘上桌。