用料：
- 排骨 200克
- 土豆 120克
- 料油 适量
- 盐 适量
- 花椒粉 少许
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 辣椒 少许
- 大葱 少许
- 生姜 少许
小贴士：
炖肉类最好后放盐，以免影响炖煮的时间。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 排骨凉水下锅焯去血沫。
- 3. 捞出洗净沥干水分，土豆切块备用。
- 4. 锅内放油烧至五成热，放入排骨翻炒片刻。
- 5. 葱姜辣椒煸炒片刻。
- 6. 放入花椒粉、生抽、老抽调味。
- 7. 添适量清水大火烧开，转中火炖煮（我一直用的大火，所以添的水有点多）。
- 8. 排骨8成熟时放入土豆块，放盐调味。
- 9. 继续炖煮至汤浓、排骨肉和土豆软烂熄火。
- 10. 成品图。