用料：
- 鸡胗 300克
- 黄瓜 150克
- 红椒 10克
- 葱 一小把
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 白糖 少许
小贴士：
鸡胗炒的时间不能太长，时间长了会变老口感不好。
做法：
- 1. 买回来的鸡胗，用盐和淀粉揉洗干净，再用清水洗净几遍直至洗净。
- 2. 洗净后的鸡胗切成小块。
- 3. 放入容器中，再放入料酒、生抽和淀粉抓匀腌制一会备用。
- 4. 准备好所需的食材如图所示。黄瓜切成长条、红椒切成长条、葱切段、姜切片备用。，
- 5. 热锅放油。
- 6. 烧至七成热放入鸡胗翻炒至变色。
- 7. 盛在碗里备用。
- 8. 另起锅倒油
- 9. 烧至六成热时放入姜片爆香。
- 10. 倒入黄瓜条和红掓条翻炒片刻
- 11. 再倒入鸡胗一起翻炒至黄瓜变软。
- 12. 加入适量盐和糖调味快速翻炒几下。
- 13. 最后放入葱段炒匀即可出锅装盘。
- 14. 成品图