用料：
- 鸡中翅 10个
- 色拉油 适量
- 姜 适量
- 蒜 5颗
- 葱 2支
- 花椒 少许
- 干辣椒 4个
- 鸡精 适量
- 糖 少许
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 老干妈 适量
小贴士：
煎鸡翅时油不能太少，多用筷子翻面，防止煎过头。炒小料时先放花椒干辣椒煸炒出香味后放其他小料，这样会更香
做法：
- 1. 葱切断，姜切丝，辣椒去籽切段，（花椒，辣椒按个人口味放入）
- 2. 鸡翅切几个口，让鸡翅更加入味
- 3. 加入盐，料酒，姜末，腌制鸡翅半小时（没有料酒也可用白酒代替，姜末按个人口味加入）
- 4. 少量油煎至金黄后捞出备用
- 5. 煸炒小料出香味
- 6. 将煎好的鸡翅放入一起炒，放入老抽，老干妈，盐。再倒入清水，水量与鸡翅平齐即可，水快没有时，放入鸡精，糖。
- 7. 撒上葱花即可