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1.小龙虾必须购买清水养植的,相对卫生点2.小龙虾一定要清洗干净,最好是用牙刷刷干净,为了健康不要怕麻烦3.烧制的过程最好长一点,多煮一会便于入味,也可以杀菌4.郫县豆瓣酱一定要用油小火翻炒,炒出红油来,这样做出来的菜色泽红润