十三香麻辣小龙虾

十三香麻辣小龙虾
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作者:杨贵妃-

健康功效

小龙虾:补血、护齿、保护骨骼
葱白:通阳

食材用料

老姜 一块
大蒜籽 4~6瓣
小米椒(辣椒干) 适量
十三香 适量
郫县豆瓣酱 2勺
香菜叶(装饰) 1~2片

十三香麻辣小龙虾的做法

  • 十三香麻辣小龙虾的做法图解1

    1.先将小龙虾过两次水,冲洗一下,然后用牙刷一个个刷干净,特别是肚子部分

  • 十三香麻辣小龙虾的做法图解2

    2.然后用手将尾巴中间的那一片(尾巴有三片)抽出,带出肠子

  • 十三香麻辣小龙虾的做法图解3

    3.用剪刀将虾的鳃壳剪掉,将里面的绒毛状的鳃剪去,收拾到这里就差不多了,我觉得还是不放心,干脆把虾嘴巴也剪了!

  • 十三香麻辣小龙虾的做法图解4

    4.收拾好后,再清洗两边,这是收拾好的龙虾侧面,一个是去虾嘴的,一个是没有去嘴巴的

  • 十三香麻辣小龙虾的做法图解5

    5.再来一个正面照

  • 十三香麻辣小龙虾的做法图解6

    6.将葱白切段,姜切片,大蒜籽拍扁,小米椒切段备用

  • 十三香麻辣小龙虾的做法图解7

    7.准备好十三香,将花椒洗净沥水备用

  • 十三香麻辣小龙虾的做法图解8

    8.将锅洗净烧干,倒入适量的食用油,将郫县豆瓣酱倒入锅中,小火翻炒,炒出红油

  • 十三香麻辣小龙虾的做法图解9

    9.将花椒倒入锅中继续小火翻炒至花椒变色

  • 十三香麻辣小龙虾的做法图解10

    10.将葱白,姜片,蒜和小米椒倒入锅中继续小火翻炒

  • 十三香麻辣小龙虾的做法图解11

    11.炒出香味即可

  • 十三香麻辣小龙虾的做法图解12

    12.将小龙虾倒入锅中,大火爆炒,直至龙虾变红

  • 十三香麻辣小龙虾的做法图解13

    13.加入料酒和香醋,继续翻炒片刻

  • 十三香麻辣小龙虾的做法图解14

    14.加入适量的水

  • 十三香麻辣小龙虾的做法图解15

    15.加入十三香,盖上锅盖,焖烧20分钟左右

  • 十三香麻辣小龙虾的做法图解16

    16.由于豆瓣酱很咸,所以要先尝尝咸淡再加入适量的盐,然后敞开锅煮,收汤汁,入味即可

  • 十三香麻辣小龙虾的做法图解17

    17.装出,摆盘,放1~2片香菜叶点缀一下,是不是很诱人?

小贴士

1.小龙虾必须购买清水养植的,相对卫生点
2.小龙虾一定要清洗干净,最好是用牙刷刷干净,为了健康不要怕麻烦
3.烧制的过程最好长一点,多煮一会便于入味,也可以杀菌
4.郫县豆瓣酱一定要用油小火翻炒,炒出红油来,这样做出来的菜色泽红润

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十三香麻辣小龙虾的家常做法

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