用料：
- 小桔瓜（小） 1个
- 牛腩 680克
- 八角 2个
- 料酒（焯血沫） 5克
- 料酒 5克
- 盐 适量
- 冰糖 10克
- 蚝油 5克
- 鲜味酱油 8克
- 老抽 4克
- 现磨黑胡椒 3克
- 香叶 5克
- 独子蒜 6粒
- 姜（焯血沫） 3克
- 姜 6克
小贴士：
牛腩分坑腩和筋腩两种，喜欢肉多的，用坑腩，喜欢爽口有嚼劲的用筋腩，我用的是筋腩。
做法：
- 1. 锅中烧开水，放入料酒、八角、姜和香叶
- 2. 放入切洗好的牛腩
- 3. 大火煮沸焯出血沫
- 4. 捞出洗净备用
- 5. 热锅起油
- 6. 放入姜、八角、香叶煸香
- 7. 放入牛腩
- 8. 煸炒出香味
- 9. 放入蒜
- 10. 接着煸炒
- 11. 添入鲜味酱油
- 12. 冰糖
- 13. 老抽
- 14. 现磨黑胡椒
- 15. 煸炒上色
- 16. 添入热水，没过牛腩
- 17. 珐琅锅盖倒入适量水
- 18. 焖煮90分钟
- 19. 小桔瓜洗净
- 20. 去瓜瓤
- 21. 切小块
- 22. 90分钟后.......放入小桔瓜
- 23. 接着焖煮20分钟
- 24. 放入蚝油
- 25. 盐
- 26. 焖3分钟入味即可
- 27. 一道美味的小桔瓜焖牛腩就做好了
- 28. 我是唐宝家的味道，来香哈一起交流吧！