用料：
- 豆腐 2块
- 木耳 适量
- 青椒 1个
- 小葱 2根
- 姜蒜 适量
- 小米椒 1个
- 油 适量
- 郫县豆瓣 1勺
- 糖 适量
- 味极鲜酱油 1勺
小贴士：
豆瓣酱比较咸，使用的量需自己把握，以免过咸。
做法：
- 1. 木耳先提前泡发
- 2. 备好所需材料
- 3. 将豆腐切成见方的小块
- 4. 豆腐上面裹上一层淀粉（此步可省略）
- 5. 平底锅或电饼铛预热后刷油
- 6. 放入豆腐块煎制
- 7. 煎制两面焦黄状态即可
- 8. 姜蒜切末
- 9. 炒锅放油烧热，放入姜蒜煸香
- 10. 加入一勺郫县豆瓣酱（豆瓣酱提前剁碎一点，这样口感更好）
- 11. 炒出红油
- 12. 此时把煎好的豆腐放入锅中
- 13. 加入一碗清水焖煮
- 14. 加入适量的白糖
- 15. 一小勺味极鲜酱油
- 16. 带汤汁快收干的时候加入木耳
- 17. 继续放入青椒翻炒两下
- 18. 最后放入葱段翻炒均匀即可
- 19. 成品图