奶油炖雪梨排骨的做法

做法：

• 1. 准备好剁块的排骨、姜片、大料、盐，洗净的雪梨。
  排骨洗净，锅中冷水开火、入排骨，水开后绰五分钟。
• 2. 绰的时候记得撇去浮沫。
• 3. 绰好的排骨入砂锅。
• 4. 加入没过食材的水、姜片、大料等，高火炖煮一个半小时～两个小时。
• 5. 一个半小时后，加入切成大块的雪梨（不用去皮），炖煮半个小时。
• 6. 半个小时后加盐调味，取出。
• 7. 将排骨进行骨肉分离（可省略，我是因为排骨太多了就做了这一步，肉炖得刚刚好很好分离哦～）。
• 8. 将排骨肉和雪梨放入锅中，加入食材一半量的汤。
• 9. 然后倒入做好的白酱 （白酱做法：大块黄油入锅加热融化，放入两瓷勺中筋面粉，快递翻炒搅拌炒至看不到油，加入300ml牛奶快速搅拌均匀无颗粒，想要奶香味足的可以加点淡奶油，保持温度稍微收一下汁就做好啦。 我平常最喜欢拿这个白酱拌意面、炖菜、炖饭吃了）。
  
  
  如果不喜欢奶香或者乳糖不耐的小伙伴可以换成咖喱哦，拌饭也是超级好吃哒。
• 10. 白酱保持冒泡微沸的状态不断搅拌，稍微收浓（不要太粘稠，起锅后会变更浓）。
• 11. 这就做好啦！
• 12. 准备配上米饭开吃吧。
• 13. 粘稠的酱汁。
• 14. 酥烂的排骨肉。
• 15. 清甜解腻的梨肉。