炸猪皮拆骨肉粉丝汤的做法

做法：

• 1. 来一张成品图。
• 2. 猪扇骨冼净
• 3. 焯一下水。
• 4. 焯水后捞出再次用清水冲洗干净放入砂锅中，加入适量的清水慢慢熬煮。
• 5. 趁着熬汤这段时间开始准备其它食材，把提前泡发好的猪皮切成长方形小块放入碗里备用。
• 6. 青菜洗净焯水。
• 7. 焯好的青菜过凉水后切成小段放入碗里备用。
• 8. 泡发一小把龙口粉丝备用。
• 9. 准备好如图所示的调料，葱、料酒、白糖、盐和胡椒粉。
• 10. 这时候骨头汤已经煮好了。
• 11. 把大骨捞出放凉。
• 12. 放凉后把骨头上肉折下来，撕成小块备用。
• 13. 高汤留锅里备用。
• 14. 黑木耳提前泡发洗净放碗里备用。
• 15. 热锅放油烧至六成热。
• 16. 放入葱花爆香
• 17. 再依次放入猪皮、折骨肉、黑木耳、再放入适量的料酒翻炒片刻。
• 18. 倒入大骨汤大火烧开转中火继续炖十五分钟左右。
• 19. 炖至汤汁发白。
• 20. 放入青菜和适量的盐、白糖和胡椒粉继续炖煮。
• 21. 最后放入泡发好的粉丝，再煮一会，放少许鸡精拌匀即可出锅。
• 22. 成品图