炸猪皮拆骨肉粉丝汤的做法

• 1.来一张成品图。

• 2.猪扇骨冼净

• 3.焯一下水。

• 4.焯水后捞出再次用清水冲洗干净放入砂锅中，加入适量的清水慢慢熬煮。

• 5.趁着熬汤这段时间开始准备其它食材，把提前泡发好的猪皮切成长方形小块放入碗里备用。

• 6.青菜洗净焯水。

• 7.焯好的青菜过凉水后切成小段放入碗里备用。

• 8.泡发一小把龙口粉丝备用。

• 9.准备好如图所示的调料，葱、料酒、白糖、盐和胡椒粉。

• 10.这时候骨头汤已经煮好了。

• 11.把大骨捞出放凉。

• 12.放凉后把骨头上肉折下来，撕成小块备用。

• 13.高汤留锅里备用。

• 14.黑木耳提前泡发洗净放碗里备用。

• 15.热锅放油烧至六成热。

• 16.放入葱花爆香

• 17.再依次放入猪皮、折骨肉、黑木耳、再放入适量的料酒翻炒片刻。

• 18.倒入大骨汤大火烧开转中火继续炖十五分钟左右。

• 19.炖至汤汁发白。

• 20.放入青菜和适量的盐、白糖和胡椒粉继续炖煮。

• 21.最后放入泡发好的粉丝，再煮一会，放少许鸡精拌匀即可出锅。

• 22.成品图