用料：
- 鸡爪 500克
- 红豆 适量
- 红枣 适量
- 枸杞子 适量
- 干桂圆 适量
- 盐 适量
- 生姜 6片
小贴士：
1,做一锅汤，如果一次喝不完的话，锅里不要放入盐，放入碗中就可以了，因为吃不完的汤，放了盐之后不利保存。
2.鸡爪容易烂，所以首先要将红豆先压一下。
3.每个高压锅的设定时间都不一样，我的煲汤键时间是20分钟。首先红豆压了20分钟，然后放入鸡爪后，再压了20分钟一共40分钟。
4.鸡爪子要焯水，起到一个去血水和去腥的作用。
5.焯水时放的姜片，煲汤时就不要放入了，重新放入新鲜的姜片。
6.配料多少根据个人口味添加。红枣和桂圆偏甜。请酌情添加。
做法：
- 1. 红豆提前头天晚上开始浸泡。买回来的鸡爪洗干净用清水浸泡半小时其间换两道水。
- 2. 鸡爪泡好后，用剪刀剪去指甲。
- 3. 接下来将鸡爪焯水。锅里放入清水，同时将鸡爪姜片和适量料酒放入。
- 4. 水烧开后，将鸡爪捞出冲洗干净血沫，然后放入容器中注入清水浸泡十分钟左右。
- 5. 红豆放入高压锅内压20分钟。
- 6. 红枣，枸杞子，桂圆用清水洗干净浸泡十分钟左右。
- 7. 红豆压好后放入鸡爪和姜片。
- 8. 将红枣桂圆枸杞子同时放入。按煲汤键。
- 9. 汤终于煲好了，没有放一滴油，看着还是挺油的。但是喝起来一点也不觉得油腻哦！不喜欢喝太油就放凉后放入冰箱让表面的油凝固然后撇去就好了。
- 10. 放入盐搅拌均匀盛上一碗好好享用吧。
- 11. 红豆凤爪汤成品图。