用料：
- 豆腐 500克
- 葱 几根
- 蒜 2、3瓣
- 姜 2、3片
- 郫县豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 温水 适量
小贴士：
豆瓣酱和生抽中都含盐所以无需放盐。豆腐入锅后不能用铲子大力翻炒，以免破坏豆腐的外型。
做法：
- 1. 成品图
- 2. 豆腐冼净切成小方块放碗里备用。
- 3. 准备好所需的材料葱切成小段、姜切成片、蒜拍扁切碎备用。
- 4. 热锅放油
- 5. 烧至七成热放入蒜和姜爆香。
- 6. 再放入郫县豆瓣酱炒出红油。
- 7. 放入适量的温水
- 8. 再将豆腐到进去，倒入适量的生抽，轻轻晃动使豆腐均匀上色。
- 9. 开大大火炖煮。
- 10. 待豆腐快要煮熟时放入葱段轻轻翻炒几下即可出锅。
- 11. 成品图。