用料：
- 猪肉糜 1000克
- 鸡蛋 一个
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 花椒 适量
- 葱姜 适量
- 蚝油 适量
- 盐，糖 适量
- 老抽 几滴
- 葡萄酒 两勺
- 胡椒粉 适量
做法：
- 1. 葱姜，花椒煮水冷凉备用
- 2. 猪肉剁成肉糜
- 3. 肉糜放入容器里加鸡蛋一个、适量面粉、淀粉、蚝油、老抽几滴、盐、糖、胡椒粉、花椒葱姜水和葡萄酒两勺，顺时针方向搅拌十分钟左右，让它有劲道
- 4. 容器里均匀涂上一层油，把拌好的肉糜均匀的铺在容器里（不要太厚）上面抹平
- 5. 上锅蒸四十分钟左右（盘子上裹上锡纸，防止蒸汽水滴入），关火再虚蒸五分钟
- 6. 出锅倒出来凉透，切片摆盘（这是本色，没放红曲粉自己家人吃）