用料：
- 猪蹄 1只
- 胡萝卜 1/2根
- 洋葱 1/2个
- 青辣椒 1个
- 啤酒 1罐
- 香叶 2片
- 桂皮 1小块
- 花椒 1小把
- 八角 2个
- 干辣椒 6个
- 大蒜 1头
- 料酒 10ml
- 生抽 15ml
- 老抽 10ml
- 盐 1g
做法：
- 1. 胡萝卜、洋葱、青辣椒切块
- 2. 放入香叶、一半的花椒和3瓣大蒜
- 3. 倒入料酒
- 4. 放入洗净切块的猪蹄
- 5. 大火煮10分钟
- 6. 撇去浮沫
- 7. 热锅冷油放入胡萝卜、洋葱块、蒜瓣
- 8. 炒出香味
- 9. 倒入啤酒
- 10. 倒入生抽和老抽
- 11. 放入干辣椒、花椒、肉桂、八角
- 12. 大火煮开
- 13. 放入猪蹄
- 14. 倒入煮猪蹄的汤
- 15. 大火煮沸
- 16. 小火炖2个小时
- 17. 汤汁变少，加入青辣椒块
- 18. 翻炒均匀
- 19. 加入一点盐调味
- 20. 一道美味的酒香辣蹄就做好了
- 21. 我是誉誉的御膳房，来香哈一起交流吧！