用料：
- 莲藕 1节
- 鲜猪肉 200克
- 鸡蛋 2个
- 面粉 适量
- 小香葱 4棵
- 姜 1块
- 盐 适量
- 味精 适量
- 十三香 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 芝麻油 适量
- 料酒 适量
- 耗油 适量
- 酱油 适量
小贴士：
调制的面糊要稠稀适中，可以用虎口挤出来试试，挤出来成圆球形就可以了；要中小火慢炸。
做法：
- 1. 备好食材
- 2. 肉剁肉泥、葱姜各切末
- 3. 藕洗干净去皮，先切片后切丝最后切末
- 4. 先把肉泥葱姜末混合在一起，放盐味精十三香胡椒粉料酒耗油酱油芝麻油，用筷子往一个方向搅拌上劲
- 5. 放藕碎搅拌均匀
- 6. 放鸡蛋搅拌均匀
- 7. 最后放面粉，逐次添加，边添加边搅拌
- 8. 直到搅拌成稀稠适中的面糊，不能太稀也不能太稠，用虎口能挤出成型的圆球形状就可以了
- 9. 开始炸丸子：热锅凉油大火加热
- 10. 油热六七成时开始下丸子：左手虎口挤出一个小圆球，右手把小圆球放到锅里，这样重复做，直到把面糊做完，中小火慢炸，炸至金黄色丸子浮起来就可以了，捞出控油。
- 11. 好了丸子炸好了，尝尝吧外焦里嫩味道美美哒！
- 12. 成品图