用料：
- 苦瓜
- 土豆
- 熟鸡蛋
- 牛奶
- 黄油
- 盐
- 黑胡椒粉
- 鸡精
小贴士：
苦瓜用盐腌制一下可以去掉苦瓜的苦味，蒸好的土豆趁热很容易去皮。加入牛奶时可根据土豆泥的粘稠度来添加牛奶。
做法：
- 1. 土豆洗净，放入蒸锅蒸30分钟。
- 2. 苦瓜,挖净苦瓜瓤与籽后切成小丁。
- 3. 切好的苦瓜加入盐腌制10分钟。
- 4. 土豆趁热去掉皮。
- 5. 把土豆捻成泥。
- 6. 加入蛋黄搅拌均匀。
- 7. 再加入黄油盐黑胡椒粉鸡精和牛奶充分搅拌均匀。
- 8. 苦瓜去掉汤汁，倒入土豆泥中，搅拌均匀即可。
苦瓜用盐腌制一下可以去掉苦瓜的苦味，蒸好的土豆趁热很容易去皮。加入牛奶时可根据土豆泥的粘稠度来添加牛奶。