用料：
- 鸡胸肉 一块
- 黑胡椒，盐，姜末 适量
- 生抽，蚝油，料酒 适量
- 食用油，面粉 各少许
小贴士：
鸡胸用刀背拍方便入味，保持肉质蓬松口感。
全程小火煎制，不然外面糊了里面熟不透。
做法：
- 1. 鸡胸肉中间片开。用刀背敲打变松。
- 2. 放入黑胡椒，盐，料酒，生抽，姜末。
- 3. 加蚝油抹匀调料。
- 4. 肉厚处可以用叉子或牙签扎眼，方便入味。
- 5. 腌制30分钟左右入味。
- 6. 两面裹干面粉。
- 7. 平底锅两勺油煎制，小火慢煎。
- 8. 两面煎至金黄色即可。
- 9. 装盘。
- 10. 煎鸡排好了，配点番茄沙司味道更好吃！