用料：
- 空心菜 适量
- 豆豉 适量
- 红辣椒 2～3个
- 大蒜籽 3～4瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 少量
小贴士：
1.选购空心菜时，最好挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的。以挑选无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为宜。此外，空心菜买回后，很容易因为失水而发软、枯萎，炒菜前将它在清水中浸泡约半小时，就可以恢复鲜嫩、翠绿的质感。
2.辣椒的品种根据个人喜好选择
3.炒豆豉辣椒等需冷油小火翻炒，避免糊锅
做法：
- 1. 将空心菜叶子去除，老的部分掐掉，然后用清水洗净
- 2. 将洗好的空心菜杆用刀切好备用
- 3. 将豆豉洗净，大蒜籽用刀拍扁，红辣椒切好备用
- 4. 将锅洗净烧干，倒入适量的食用油，将豆豉、大蒜籽和辣椒倒入锅中，小火翻炒，炒出香味
- 5. 将空心菜倒入锅中，大火翻炒至断生
- 6. 加入适量的盐和生抽，滴几滴水，翻炒均匀入味即可
- 7. 装盘，一道可口又下饭的菜菜就做好了