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豉香空心菜
健康功效
空心菜:护眼明目、抗癌防癌
豆豉:解毒
豉香空心菜的做法
![豉香空心菜的做法图解1]()
1.将空心菜叶子去除，老的部分掐掉，然后用清水洗净
![豉香空心菜的做法图解2]()
2.将洗好的空心菜杆用刀切好备用
![豉香空心菜的做法图解3]()
3.将豆豉洗净，大蒜籽用刀拍扁，红辣椒切好备用
![豉香空心菜的做法图解4]()
4.将锅洗净烧干，倒入适量的食用油，将豆豉、大蒜籽和辣椒倒入锅中，小火翻炒，炒出香味
![豉香空心菜的做法图解5]()
5.将空心菜倒入锅中，大火翻炒至断生
![豉香空心菜的做法图解6]()
6.加入适量的盐和生抽，滴几滴水，翻炒均匀入味即可
![豉香空心菜的做法图解7]()
7.装盘，一道可口又下饭的菜菜就做好了
小贴士
1.选购空心菜时，最好挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的。以挑选无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为宜。此外，空心菜买回后，很容易因为失水而发软、枯萎，炒菜前将它在清水中浸泡约半小时，就可以恢复鲜嫩、翠绿的质感。
2.辣椒的品种根据个人喜好选择
3.炒豆豉辣椒等需冷油小火翻炒，避免糊锅
豉香空心菜的家常做法
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