用料：
- 花蛤 8个
- 肉沫 半斤
- 玉米油 适量
- 生抽 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 醋 适量
- 耗油 适量
- 麻油 适量
- 十三香 适量
- 麻辣鲜 适量
- 蛋液 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
小贴士：
1.肉丸里面放蛋液和淀粉，肉会嫩嫩的。
2.蛋液里面加温水，蒸出来更好吃。
3.花蛤一定要煮开，祛除沙子。
4.调味汁可以根据自己的口味自行调味。
5.肉丸和鸡蛋都不宜蒸太久，影响口感。
做法：
- 1. 准备好8个花蛤洗干净备用。
- 2. 把花蛤放入锅内即可。
- 3. 大火煮2分钟，待花蛤开壳即可。
- 4. 把开壳的花蛤捞出备用。
- 5. 肉沫里面放生抽，蒸鱼豉油，耗油，麻油，十三香，麻辣鲜，蛋液，淀粉腌制2分钟即可。
- 6. 蛋液里面加点盐和温水即可。
- 7. 把腌制好的肉沫做成8个肉丸摆盘即可。
- 8. 把做好的肉丸放入蒸锅内蒸15分钟即可。
- 9. 蒸好后拿出来备用。
- 10. 往盘里倒入蛋液即可。
- 11. 在蛋液周围随意摆放刚煮好的8个花蛤，再次放蒸锅内蒸5分钟即可。
- 12. 蒸好后，撒点蒸鱼豉油，生抽和麻油，撒点葱花，装盘后，上桌享用。