用料：
- 花蛤 2斤
- 油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 自制豆酱 4勺
- 香叶 3片
- 辣椒 3个
- 香菜 3根
- 料酒 适量
小贴士：
自己多做饭，经常饭后总结。可以出师。
做法：
- 1. 时间充足的话，放盐静泡1小时。时间紧可以清水冲洗，用手清洗花蛤外部。在用盆摇晃吐出沙土。
- 2. 清洗完，放入冷水锅，开火煮。煮的时候可以去调制豆酱，豆酱4勺入碗，2勺老抽，1勺白糖。
- 3. 水煮出白沫，可以捞出。
- 4. 捞出可以在用清水冲洗一下，控水准备炒。
- 5. 放油，葱姜蒜出香味，在花蛤入锅。
在放碗里调制好豆酱，还有料酒，搅拌均匀后放香叶、辣椒。 - 6. 花蛤提前煮过已经熟了。放好各种调制料后，大火3分钟，小火2分钟入味后，可以出锅。