用料：
- 猪肉 一斤
- 韭菜 一斤
- 饺子皮 一斤
- 植物油 2调羹勺
- 香油 2调羹
- 生抽 2调羹
- 老抽 2调羹
- 料酒 1调羹
- 姜 适量
- 盐 适量
小贴士：
所有的油放到韭菜里锁住水分，然后包饺子的时候才与肉拌匀，这样不出水；下饺子的时候如果水不少就不用点凉水，这样饺子劲道
做法：
- 1. 成品图
- 2. 韭菜洗净沥干水分，拿起来充分甩干
- 3. 尽量切碎，不要剁
- 4. 猪肉洗净剁碎
- 5. 把所有的油都拌到韭菜里，拌匀 即可，不要太搅，剩下的调料都拌到肉里，充分拌匀
- 6. 等到要包那一刻才把韭菜、肉拌一块，拌匀刚刚好不要太用力
- 7. 拿饺子皮，摊满馅，留窄窄的边，然后俩大拇指一按就成，熟能生巧，这个需要练
- 8. 水大开下入饺子，用勺子轻轻推两下，只推不挖，再次开锅推两下，看下时间，4分半钟捞出装盘，配上小醋碟，开吃吧