紫薯芝麻球的做法

做法：

• 1. 紫薯去皮后切成片儿，上蒸锅蒸熟。
• 2. 蒸熟后的紫薯放在大碗中，用勺子压成紫薯泥。白糖用开水化开，放温一点备用。我用了4瓷勺的白糖，不是很甜的那种，喜欢甜的可以多加一些糖。
• 3. 紫薯泥做好后，我称了一下，是180克，所以加了等量的糯米粉进来。
• 4. 一点一点往里面加糖温水，搅成面团。水要一点一点加，千万别加多了，成团后用手揉匀揉开，揉到面团中没有干面粉。
• 5. 将面团分成n个等量的小团。我这个大约25克一个，分了22个。
• 6. 将小面团搓圆后放入芝麻中，滚上芝麻。沾上的芝麻还是会掉，这一步可以用手辅助轻轻按压，尽量多沾一些芝麻。
• 7. 芝麻沾好后，再次搓圆。我另外做了几个饼。
• 8. 小奶锅中放入足量的食用油。油的高度至少要高过紫薯球。油五六成热时放入紫薯球，油沸后转小火炸至。
• 9. 很快，紫薯球会漂浮上来，用勺子轻轻按压几次。
• 10. 紫薯球炸好后就捞出来控油，不要炸得过久，紫薯球会开花哦。
• 11. 香甜的紫薯球，是不是很诱人？