紫薯芝麻球

紫薯芝麻球
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作者:何子

健康功效

紫薯:补脾、益气、宽肠通便

食材用料

开水 适量
白芝麻 适量
玉米油 大量

紫薯芝麻球的做法

  • 紫薯芝麻球的做法图解1

    1.紫薯去皮后切成片儿,上蒸锅蒸熟。

  • 紫薯芝麻球的做法图解2

    2.蒸熟后的紫薯放在大碗中,用勺子压成紫薯泥。白糖用开水化开,放温一点备用。我用了4瓷勺的白糖,不是很甜的那种,喜欢甜的可以多加一些糖。

  • 紫薯芝麻球的做法图解3

    3.紫薯泥做好后,我称了一下,是180克,所以加了等量的糯米粉进来。

  • 紫薯芝麻球的做法图解4

    4.一点一点往里面加糖温水,搅成面团。水要一点一点加,千万别加多了,成团后用手揉匀揉开,揉到面团中没有干面粉。

  • 紫薯芝麻球的做法图解5

    5.将面团分成n个等量的小团。我这个大约25克一个,分了22个。

  • 紫薯芝麻球的做法图解6

    6.将小面团搓圆后放入芝麻中,滚上芝麻。沾上的芝麻还是会掉,这一步可以用手辅助轻轻按压,尽量多沾一些芝麻。

  • 紫薯芝麻球的做法图解7

    7.芝麻沾好后,再次搓圆。我另外做了几个饼。

  • 紫薯芝麻球的做法图解8

    8.小奶锅中放入足量的食用油。油的高度至少要高过紫薯球。油五六成热时放入紫薯球,油沸后转小火炸至。

  • 紫薯芝麻球的做法图解9

    9.很快,紫薯球会漂浮上来,用勺子轻轻按压几次。

  • 紫薯芝麻球的做法图解10

    10.紫薯球炸好后就捞出来控油,不要炸得过久,紫薯球会开花哦。

  • 紫薯芝麻球的做法图解11

    11.香甜的紫薯球,是不是很诱人?

小贴士

注意点都在步骤中,另外,做油炸食物,一定要小心,别烫伤自己,入锅的勺子也千万别蘸到水。

本菜谱由何子上传

紫薯芝麻球的家常做法

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